Grassi vegetali, importante non escluderli dalla dieta

Roma: L’olio d’oliva, gli oli di semi e le margarine morbide di ultima generazione sono importanti per il benessere fisico. A dirlo sono le ultime "Linee Guida per l’alimentazione degli americani", documento governativo di riferimento per i nutrizionisti che viene pubblicato ogni cinque anni.

La componente di grassi della dieta quotidiana non è più demonizzata, purché non si superino le dosi raccomandate: non più del 10% di calorie derivanti da grassi saturi, oltre a limitare il più possibile, i grassi trans.

Per le Linee Guida "soprattutto in cucina, sarebbe opportuno usare gli oli vegetali puntando su quelli a base di grassi mono e polinsaturi, e scegliere condimenti che contengono oli di origine vegetale". Positivo anche il giudizio sulle margarine morbide, con l’aggiunta di vitamine e Omega3.